التغذية النباتية

التغذية النباتية

كثير من الابحاث العلمية تشير الى أن الغذاء النباتي (المعتمد على النباتات فقط) قد يؤدي الى نقص في الفيتامين B12، لان النباتات لا تُنتج الفيتامين B12 . النقص في الفيتامين B12 يؤدي بالاساس الى خلل في عملية انتاج خلايا الدم الحمراء وكذلك يصيب خلايا الجهاز الهضمي وجهاز الاعصاب.
الظواهر الصعبة التي من الممكن ان تنجم نتيجة لنقص في الفيتامين B12 هي الانيميا (تركيز منخفض للهوموجلوبين في الدم، وعلى الاغلب انخفاض في عدد خلايا الدم الحمراء) واصابة الجهاز العصبي.

درس علماء هولنديون تطورات النمو لدى 72 ولداً تتراوح اجيالهم ما بين 15 – 9 سنة.
مجموعة (أ) احتوت على 48 ولداً، اكلوا خلال السنوات الست الاولى من حياتهم غذاءً نباتيا فقط. بدون منتوجات الحليب وبدون بيض.
اتضح للعلماء ان قسما من الاولاد يعانون من نقص في الفيتامين B12 .
مجموعة (ب) احتوت على 24 ولداً ، اكلوا غذاءً نباتياً وغذاءً حيوانياً.
اتضح للعلماء ان نسبة الفيتامين B12 في اجسامهم كانت طبيعية.
قام العلماء بفحص القدرات العقلية للاولاد في المجموعتين.
عملوا للمجموعتين بعض الامتحانات التي قاست القدرات الذهنية لهم. أشارت نتائج الامتحانات الى ان الاولاد في المجموعة (أ)، كان نجاحهم اقل من الاولاد في المجموعة (ب)، اضافة الى ذلك ظهرت هناك عوارض كثيرة للاولاد النباتيين تشيرالى النقص في الفيتامين B12 ، بالرغم من أن الاولاد النباتين اكلوا في السنة السابعة من عمرهم غذاء حيوانيا بالاضافة الى الغذاء النباتي .


سؤال 1
اشر الى الاغذية التي تحتوي على فيتامين B12.

لحم بقر خبز قمح
لبن يوغورت بيض
صدر دجاج برتقال


سؤال 2
ما هو المتغير غير المتعلق "المستقل" في البحث اعلاه؟
أ‌. القدرات الذهنية للاولاد الذين كانوا يتغذون الغذاء الحيواني خلال السنوات الست الاولى من حياتهم.
ب‌. القدرات الذهنية للاولاد الذين كانوا يتغذون الغذاء النباتي خلال السنوات الست الاولى من حياتهم.
ج‌. مصدر الغذاء الذي تغذته المجموعتان خلال سنواتهم الست الاولى.
د‌. تأثير الغذاء النباتي على القدرات الذهنية للاولاد.



سؤال 3
لماذا درس العلماء الهولنديون تطور نمو الاولاد الذين تغذوا الغذاء الحيواني خلال طفولتهم؟










سؤال 4
اميمة نباتية المأكل تتغذى ايضا على البيض والحليب، وقد قرأت البحث الهولندي، وقررت ان تستمر في تغذية اولادها الصغار الغذاء النباتي الذي يشبه غذاءها.

اشيروا الى التعليلات الملائمة لقرار اميمة حسب رأيكم (يمكن ان تكون اكثر من اجابة):
أ‌. نتائج البحث ليست سارية المفعول في دولة اسرائيل.
ب‌. تغذية الاولاد الذين تم فحصهم في البحث، تختلف عن تغذية اميمة واولادها.
ج. لم نستطيع ان نستنتج استنتاجات عامة بسبب العدد القليل للاولاد
الذين اشتركوا في البحث.
د‌. الخضروات في اسرائيل تحتوي على فيتامين B12 اما في هولندا فلا .
ه‌. اولاد اميمة يمتازون بقدرات ذهنية عالية.



سؤال 5
مجموعة من العلماء تريد ان تبحث فيما اذا كان الغذاء النباتي في الست سنوات الاولى من حياة الاولاد، سيؤثر على القدرات الذهنية لهم في المستقبل.
اقترحوا على العلماء كيف يمكن فحص ذلك ؟





سؤال 6
اعطوا نصيحتين لبنت نباتية تعاني من نقص في الفيتامين B12 .